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Pour la Chandeleur, des crêpes diététiques

Pour la Chandeleur,

des idées de recettes de crêpes diététiques

… avec un supplément spécial jaune !!!

1ère Recette : des crêpes simples et faciles

Préparation : 15 mn Cuisson : 1 mn par crêpe

les crêpes, c'est sympa et léger ... si, si !!! pour un poids idéal

les crêpes, c’est sympa et léger … si, si !!! pour un poids idéal

Ingrédients (pour 3 personnes) : – 250 g de farine – 2 oeufs – 1/2 l de lait écrémé (ou demi-écrémé) – 1 cuillère à soupe d’huile – 1 pincée de sel – arôme ou sucre (facultatif) Préparation : Dans le lait, ajouter petit à petit les oeufs, la farine, le sel, le sucre, l’huile). Bien mixer, puis faire dorer chaque face à la poêle, comme pour toute crêpe. Et voilà ! Une excellente recette, facile rapide et délicieuse ! Nb 1 : Sans sucre, il est vrai que cette recette est salée, mais pour les plus gourmands, on peut toujours étaler sur les crêpes cuites un peu de confiture light! Nb2 : Je suggère à ceux qui se plaignent de la « tenue » des crêpes de laisser la pâte reposer au moins 1 heure au frais, ça change tout. Sinon, conseil de garniture : lorsque la crêpe a cuit d’un côté, la retourner, mettre du chocolat en poudre, et plier en triangle avant de sortir de la poêle. Miam Nb3 : vous pouvez remplacer le sucre par du sirop d’érable (1 cuillère à soupe)

2ème recette  encore plus diététique :

Des Crêpes divines, sans oeufs, sans lait … sans gras

des crêpes délicieuses qui vous aideront à perdre des kilos !!! Elle est pas belle, la vie ??!!!

des crêpes délicieuses qui vous aideront à perdre des kilos !!! Elle est pas belle, la vie ??!!!

La recette est  d’une certaine Julie que l’on voit à la télé… Je me suis dit que tout le monde devrait avoir cette recette magique: 250g de farine, 4 blancs d’oeufs, 1/2 d’eau, 1 cuil à soupe d’eau de fleur d’oranger (si vous n’en avez pas je pense que c’est pas la cata), 1 cuil à soupe d’aspartame (pour les crêpes sucrées, sinon pas d’aspartame) Mettre le tout dans le mixer et mixer (compter 1 bonne minute); Prendre une poêle anti adhésive, la faire chauffer sur le feu, y verser une louche de pâte en tournant la poêle pour recouvrir toute la surface et procéder à la cuisson comme pour les crêpes. La 1ere est toujours ratée. Julie a fait exactement comme ça, sans ajout de matière grasse ni dans la pâte, ni dans la poêle, et ça marchait très bien! … Gardez les jaunes d’oeufs pour une soirée moins light … Vous pourrez faire plein de choses avec, par exemple ! (Je vous donne même des idées de recette un peu plus bas … Je sais, vous m’adorez !!!)

3ème recette  de Crêpes … en images !

Des crêpes, comme s'il en pleuvait ... pour perdre du ventre ???

Des crêpes, comme s’il en pleuvait … pour perdre du ventre ???

Bon … je n’ai pas oublié … Voici des idées de recettes (et autres astuces …) avec les jaunes d’oeuf

Que faire avec les jaunes d’œufs qui restent  ?

Voici des astuces salées ou sucrées Une purée …  Oui, mais cela n’a rien à avoir avec la cuisine ! Les mettre en masque sur les cheveux avec du rhum et de l’huile d’olive… Ou, si la peau est sèche, en masque sur le visage,  mélangé à de l’huile d’olive… C’est efficace mais certains diront que c’est vraiment dans le cas où on doit jeter les jaunes.
mayonnaise inratable ... mais pas diététique ...

mayonnaise inratable … mais pas diététique …

Il y a bien sûr la mayonnaise, qui est vite faite avec un mixer. La recette basique inratable ! Ingrédients (4 personnes). Pour un beau bol de mayonnaise – 1 jaune d’oeuf – 25 cl d’huile (de tournesol de colza ou de maïs) – 1 cuillère à café de moutarde – 1 trait de vinaigre ou jus de citron – sel poivre. Mélanger le jaune d’oeuf et la moutarde, sel et poivre. Incorporer l’huile peu à peu, en un mince filet, en fouettant (au fouet à main ou au batteur vitesse moyenne) pour démarrer l’émulsion. Ajouter le reste d’huile progressivement, toujours en filet, sans cesser de fouetter. Enfin incorporer le vinaigre et ajuster l’assaisonnement. Et aussi des œufs brouillés. 1 oignons haché et des épices à votre convenance. Une vielle marmite pour la cuisson et le tour est joué. l’astuce c’est de laisser faire, toute en remuant quelques secondes +sel et poivre. Ça devient comme des petit croutes et c’est delicieux. Vous pouvez le manger soit comme un petit déjeuner. Ou le mettre dans le riz façon « riz Cantonnais ». Ou le manger avec du fromage comme une salade. On peut faire des escalopes panées : tremper les escalopes dans du lait, puis dans le jaune d’œuf et enfin dans de la chapelure (faire avec des biscottes écrasées ou mieux mixées) et faire cuire dans un peu d’huile et beurre à feu moyen. C’est un régal pour Je ferais ce que ma grand mère appelait du pain doré … et ma sœur du pain perdu. Battre du lait avec les jaunes d’oeufs, y faire tremper des tranches de pain rassis. Les faire sauter au beurre à la poêle, saupoudrer de sucre ou de sel selon les gouts. On peut les utiliser pour des palets bretons aussi:
palet, palais, pas laid, palé-tuvier, ... Mes jeux de mots sont déplorables

palet, palais, pas laid, palé-tuvier, … Mes jeux de mots sont déplorables

Farine 120 g Levure chimique 6 g (1c.cafe) Beurre 90 g Sucre semoule 80 g Fleur de sel 2 g Jaunes d’oeufs 2 Préparation Tamiser la farine avec la levure chimique. Sabler ensuite la farine avec le beurre ramolli puis rajouter le reste des ingrédients. Pétrir afin d’obtenir un mélange bien homogène. Réserver au froid pendant 2 heures. Étaler cette pâte bien froide à environ 7mm d’épaisseur et détailler six disques de 7cm de diamètre. Cuire les petits sablés dans des moules de 7cm de diamètre préalablement beurrés. Cuisson dans un four a 160 pendant 15-20 minutes. Laisser refroidir dans les moules puis démouler et réserver les palets au sec. Saviez-vous que les jaunes d’oeufs se congèlent aussi ? Pour éviter qu’ils sèchent, on défait à la fourchette le jaune et on ajoute 1 c. à thé de sucre … Penser à inscrire sur le contenant de plastique le nombre de jaunes d’œufs ainsi que le sucre. Si dans une semaine vous désirez faire une recette de gâteau, soustraire la quantité de sucre pour pas nuire à votre recette. Et si parfois vous faites une recette de gâteau et que dans la recette il demande 2 oeufs et qu’il vous reste un jaune d’œuf dans le congélateur, vous pouvez l’ajouter dans votre recette de gâteau. La seule différence c’est que votre gâteau sera beaucoup plus jaune. On peut faire de très bonne crème brulé 1 litre de crème liquide 7 jaunes 150 grames de sucre glace un peu de vanille liquide et vous pouvez mettre ce que vous voulez dedans ( badiane, anis étoilé, pistache…) cuisson vapeur: 7 minute cuisson four traditionel: 100c 10 ou 12 minute selon le four Du lait de poule : un gand bol de lait bouillant, un jaune d’oeuf, et du sucre selon les gout, un coup de mixer, et c’est une boisson délicieuse au coin du feu en hiver… BON APPÉTIT !!! Est-ce que ces recettes vous plaisent ? Voulez-vous en suggérer d’autres ? Ou améliorer celles-ci ? Allez-y ! Les commentaires vous sont ouverts !!! Bonne Chandeleur !

Pour ma part, j’ai perdu 15 kilos avec la Méthode Moins Quinze

Cliquez ici pour voir comment.   Philippe

carottes au cumin

Ingrédients :
carottes au cumin pour perdre du ventre savoureusement

carottes au cumin pour perdre du ventre savoureusement

4 grosses carottes, 1 à 2 cuillères à soupe de cumin, ½ citron, sel, poivre + ciboulette ou persil ciselé, (harissa ou sauce piquante). Préparation : cuisson 45 mn, finition 3 mn. Faire cuire les carottes coupées en rondelles pendant 45 mn, puis les égoutter. Mélanger carottes, cumin, sel, poivre, herbes et le jus du citron. Ce plat de légumes vous changera des carottes à l’eau, et accompagnera de façon originale, avec un petit parfum oriental, vos viandes ou poissons. Apport Calorique : 45

poularde au chablis

Ingrédients : ½ poularde, ½ litre de Chablis, sel, poivre, 8 oignons. 5 grammes de sucre. Préparation : 1 heure Faites dorer doucement la poularde (5 mn) après l’avoir badigeonnée d’un peu de Chablis, directement dans une cocotte. Saupoudrez avec le sucre et retournez la poularde en faisant encore cuire pendant encore 5 mn , à feu doux ; puis mettre les oignons coupés, saler, tourner souvent la volaille. Au bout de 5 mn, verser le reste de vin, poivrez et laisser cuire, à couvert, à feu doux pendant encore 30 mn à 40 mn, en retournant de temps en temps la poularde, compléter avec un peu d’eau s’il le faut. Perdre des kilos devient savoureux ! Apport Calorique : 240

Fromage ET dessert : figues au fromage

Pourquoi choisir entre le dessert et le fromage ? Perdre des kilos avec plaisir ...

Pourquoi choisir entre le dessert et le fromage ? Perdre des kilos avec plaisir ...

Ingrédients : 4 grosses figues, 4 carrés de fromage frais à 0%, 1 verre (100 cc de vin doux : Barsac, Monbazillac, Jurançon doux, Sauternes …), romarin. poivre, noix de muscade.

Malaxer le fromage avec un peu de romarin, un peu de noix de muscade râpée et du poivre moulu. Couper le haut de chaque figue afin d’obtenir un « chapeau » assez épais, avec une cuillère à café, creuser la partie basse de la figue pour la remplir avec le fromage, recouvrir avec le chapeau.

Mélanger la chair de figue prélevée avec le vin doux.

Placer le tout (figues, chair+vin) dans un cocotte et faire cuire à feu doux et à couvert pendant 5 mn.

Servir tiède.

Apport Calorique : 70

Que dites-vous de cette recette ? Votre commentaire m’aidera à vous en proposer d’autres qui seront adaptées à votre goût et à votre objectif.  Merci pour vos suggestions.

amours de légumes farcis

Des légumes farcis bien sympathiques ... qui vous aideront à atteindre votre poids idéal

Des légumes farcis bien sympathiques ... qui vous aideront à atteindre votre poids idéal

Ingrédients :

4 gros champignons de Paris, 2 poivrons rouges, 2 courgettes rondes, 2 gros oignons, 2 grosses tomates, 600 grammes de veau maigre haché, 1 oeuf entier, poivre, noix de muscade, herbes de Provence.

Préparation : 50 mn.

Séparer pieds et chapeaux des champignons ; couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur, enlever les graines ; couper les courgettes en deux.

Faire fondre à feu doux les tomates coupées en dés (pelées et épépinées ou non), les oignons coupés finement, les pieds des champignons émincés, poivrer légèrement, ajouter les herbes de Provence.

Mélanger le tout avec le veau haché et l’oeuf entier (saler légèrement) ; farcir avec le mélange, chaque champignon, chaque demi poivron et demi courgette, rajouter un verre d’eau, couvrir et laisser cuire 35/40 minutes.

Régalez-vous et atteignez votre poids idéal

Apport Calorique : 380

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Sauce tomate

Ingrédients : 4 grosses tomates mûres, 1 échalote, 1 gousse d’ail, 1 cuillère à soupe de double concentré de tomates, herbes de Provence ou origan.
perdre du poids et perdre du ventre en se faisant plaisir

perdre du poids et perdre du ventre en se faisant plaisir

Préparation :  30 mn Faire cuire à feu doux les tomates coupées en quartiers et l’échalote émincée, y rajouter l’ail écrasé, remuer. Au bout de 10 minutes, déposer le concentré de tomate et faites cuire à feu doux pendant encore 10 mn. Saler, poivrer selon le goût. Passer le tout à la moulinette et servir aromatisé aux herbes de Provence ou avec de l’origan. Idéale pour accompagner vos pâtes, riz ou préparer des plats en sauce (viandes ou poissons). Vous allez perdre du poids et du ventre en vous faisant plaisir Apport Calorique moyen : 20 Que dites-vous de cette recette ? Votre commentaire m’aidera à vous en proposer d’autres qui seront adaptées à votre goût et à votre objectif. Merci pour vos suggestions.